Spaghetti pomodoro e mozzarella

Arancini di spaghetti
21 Febbraio 2018

Primi Piatti
Spaghetti pomodoro e mozzarella

 

 Livello di difficoltà :  bassa

 


Ingredienti per 2 persone

– Spaghetti 160g

– Salsa 350g

– Trito di cipolla bianca, carota, sedano

– Mozzarella 250g

– olio extravergine di oliva

– Basilico

– Sale zucchero


Preparazione

Tritate finemente cipolla, carota e sedano (ne basta poco) e mettete a soffriggere in una pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, 1 cucchiaino raso di zucchero, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per ca. 15 minuti. Potete preparare il sugo anche la sera prima o la mattina.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela e buttate gli spaghetti(o altra pasta).

Tagliate la mozzarella a dadini e tenetela da parte.

Quando mancano pochi minuti alla cottura degli spaghetti, rimetto il sugo sul fuoco, regolate di sale e aggiungete 3-4 foglie di basilico.

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella del sugo. Aggiungete 1 cucchiaio di olio a crudo e i dadini di mozzarella. Mescolate bene e servite gli Spaghetti pomodoro e mozzarella filante. La mozzarella si scioglierà con il calore degli spaghetti e del sugo.

Se volete potete aggiungere anche delle olive nere tagliate a fettine.

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